Dans un monde en constante évolution, où les modes de vie modernes et les avancées technologiques façonnent notre quotidien, la question de la santé alimentaire devient de plus en plus cruciale. Depuis les cinquante dernières années, une série de changements dans nos pratiques agricoles et alimentaires a entraîné une diminution significative de la qualité nutritionnelle de nos aliments. Ce phénomène complexe soulève des préoccupations quant à la possibilité de maintenir une alimentation saine dans le contexte actuel.
Perte de nutriments : un déclin inquiétant
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